1月16日(金) 午前10時30分～
『体験講座』～みそ造り～を開催しました👩🍳
講師は、JA福岡市 食農福祉課 せきさん😊
そして、
JAまめひめの皆さんと、職員のきたざきさんです😊
【みそ造り】
①大豆を水に一晩つけておく
※大豆の4倍位の水につけて、水を十分に吸わせる🫘
②大豆を鍋や圧力鍋で煮る🫕
③親指と小指(一番力がはいらない指）でつぶれるくらいに
大豆が柔らかくなったらOK👌
④大豆と煮汁とに分ける🥄
※煮汁は、大豆とこうじを混ぜる時に使用
↑ここまでの下準備は完了しているところから、
皆さんと作業スタートです😆
⑤袋にいれた大豆を優しくつぶします
⑥つぶした大豆をこうじと混ぜる
⑦混ぜたら、お団子のように丸める
出来上がったら、袋にいれてお持ち帰りです👍
【みその保存方法】
①タッパーやジップロックに
空気が入らないように、空気を抜きながら
しっかりつめていく
※タッパーはつめる前に食品アルコールで拭き上げておく
②表面をたいらにしてカビ防止のために軽く塩をふる🧂
※「雪塩」パラパラとかかるくらい
③空気が入らないようにきっちり閉め、３か月ほど寝かせる
※20～25度が適温で、冷暗所で保存する😴
～3ヶ月後～
開けて、カビがある場合はその部分だけ取り除く
タッパー等に必要分だけ取り分け、冷蔵庫で保存
作業がとてもスムーズに進んで、例年よりも
短時間で、完成する事ができました😆
JA、せきさん、きたざきさん、
まめひめの皆さん、ありがとうございました😆🙏
ご参加頂きました、皆さまも
ありがとうございました😊🙏
【アンケートより 一部ご紹介】
★初めてのみそ造り参加で、楽しかったです。興味があったので、
とても参加できて良かったです。また、おみそを食べる時まで
楽しみです。家で造る機会があれば、造りたいです。
★準備ありがとうございました。楽しかったです。
わかりやすく、自分でもJAで買って造ってみようと思います。
★お味噌のつくり方がよくわかりました。おうちでも造って
みたいと思います。まめひめ先生に沢山、
質問して教えて頂きました。
楽しく、ためになる教室をありがとうございました。
その他にもご感想を頂いております🙏
アンケートにご協力頂きました皆様、
本当にありがとうございました😊✨
